Quick Glossary


INDIAN SPICES

SR. #

NAME IN ENGLISH

INDIAN NAME

1

Fennel seeds

Saunf

सौंफ

વરીયાળી

2

Asafoetida

Hing

हिंग

હિંગ

3

Bay Leaf

Tej Patta

तेज पत्ता

તમાલપત્ર

4

Cumin Seeds

Jeera

जीरा

જીરું

5

Black cumin / Caraway seeds

Shahjeera

शाह्जीरा

શાહજીરું

6

Black pepper

Kali Mirch

काली मिर्च

કાળા મરી

7

Black salt

Sanchal

काला नमक

સંચળ

8

Cardamom

Ilaichi

इलाइची

એલચી

9

Carom seeds

Ajwain

अजवाईन

અજમો

10

Cinnamon

Dalchini

दालचीनी

તજ

11

Clove

Laung

लौंग

લવિંગ

12

Coriander seeds

Dhania

धनिया

ધાણા

13

Fenugreek seeds

MethiDana

मेथी दाना

મેથી દાણા

14

Dry mango powder

Amchur

आमचूर

આમચૂર

15

Dried melon seeds

Magajtari

मगजतरी

મગજતરી

16

Jaggery

Gud

गुड

ગોળ

17

Onion seeds

Kalonji

कलोंजी

18

Pomegranate seeds

Anardana

अनारदाना

દાડમ ના દાણા

19

Poppy seeds

Khuskhus

खुसखूस

ખસખસ

20

Saffron

Kesar

केसर

કેસર

21

Sesame Seeds

Til

तिल

તલ

22

Tamarind

Imli

ईमली

આમલી

23

Turmeric

Haldi

हल्दी

હળદર

24

Vinegar

Sirka

सिरका

સરકો

PULSES / LEGUMES

SR. #

NAME IN ENGLISH

INDIAN NAME

1

Maize

Makai

मक्का

મકાઈ

2

Wheat

Gehun

गेहूं

ઘઉં

3

Semolina

Sooji

सूजी

રવો

4

Rice

Chawal

चावल

ચોખા

5

Beaten Rice

Poha

पोहा

પૌઆ

6

Puffed Rice

Murmure

मुरमुरे

મમરા

7

Broken Wheat

Daliya

दलिया

ફાડા ઘઉં

8

Chickpeas

Chana

चना

ચણા

9

White Chickpeas

Kabuli Chana

काबुली चना

કાબુલી ચણા

10

Split Bengal Gram

Chana Dal

चना दाल

ચણા દાળ

11

Green Gram

MungDal

छिल्केवाली मुंग दाल

ફોતરાવાળી મગની દાળ

12

Split Black Gram

UdadDal

काली उड़द दाल

કાળી અડદની દાળ

13

Red Lentils

Masoor

मसूर

મસૂર

14

Yellow Lentils

YellowMungDal

पीली मुंग दाल

પીળી મગની દાળ

15

Kidney Beans

Rajma

राजमा

રાજમા

16

Peanuts

Mungphali

मूंगफली

શિંગ

OTHER INGREDIENTS

SR. #

NAME IN ENGLISH

INDIAN NAME

1

All Purpose / Plain Flour

Maida

मैदा

મેંદો

2

Cornstarch / Corn Flour

White Maize Flour

मक्के का आटा

મકાઈનો લોટ

3

Chickpea Flour

Besan

बेसन

ચણાનો લોટ

4

Millet Flour

Bajri Atta

बाजरे का आटा

બાજરીનો લોટ

5

Cottage Cheese

Paneer

पनीर

પનીર

6

Clarified Butter

Ghee

घी

ઘી

7

Spinach

Paalak

पालक

પાલક

8

Potato

Aloo

आलू

બટેકા

9

Cauliflower

Gobhi

गोभी

ફ્લાવર

10

Eggplant / Aubergine

Baigan

बैगन

રીંગણ

11

Mint

Pudina

पुदीना

ફુદીનો

12

Almond

Badaam

बादाम

બદામ

13

Walnut

Akhrot

अखरोट

અખરોટ

14

Kaaju

Cashewnut

काजू

કાજૂ

15

Garlic

Lahsun

लहसुन

લસણ

16

Ginger

Adrak

अदरक

આદુ

17

French / String Beans

Fansi

फ़नसी

ફણસી

18

Spring Onions / Scallions

Hari pyaaz

हरी प्याज

લીલી ડુંગળી

19

Purple Yam

Kand, Ratalu

जिमीकंद

રતાળુ

20

Okra

Bhindi

भिंडी

ભીંડા

Advertisements