Quick Glossary
INDIAN SPICES
|
SR. # |
NAME IN ENGLISH |
INDIAN NAME |
||
|
1 |
Fennel seeds |
Saunf |
सौंफ |
વરીયાળી |
|
2 |
Asafoetida |
Hing |
हिंग |
હિંગ |
|
3 |
Bay Leaf |
Tej Patta |
तेज पत्ता |
તમાલપત્ર |
|
4 |
Cumin Seeds |
Jeera |
जीरा |
જીરું |
|
5 |
Black cumin / Caraway seeds |
Shahjeera |
शाह्जीरा |
શાહજીરું |
|
6 |
Black pepper |
Kali Mirch |
काली मिर्च |
કાળા મરી |
|
7 |
Black salt |
Sanchal |
काला नमक |
સંચળ |
|
8 |
Cardamom |
Ilaichi |
इलाइची |
એલચી |
|
9 |
Carom seeds |
Ajwain |
अजवाईन |
અજમો |
|
10 |
Cinnamon |
Dalchini |
दालचीनी |
તજ |
|
11 |
Clove |
Laung |
लौंग |
લવિંગ |
|
12 |
Coriander seeds |
Dhania |
धनिया |
ધાણા |
|
13 |
Fenugreek seeds |
MethiDana |
मेथी दाना |
મેથી દાણા |
|
14 |
Dry mango powder |
Amchur |
आमचूर |
આમચૂર |
|
15 |
Dried melon seeds |
Magajtari |
मगजतरी |
મગજતરી |
|
16 |
Jaggery |
Gud |
गुड |
ગોળ |
|
17 |
Onion seeds |
Kalonji |
कलोंजी |
|
|
18 |
Pomegranate seeds |
Anardana |
अनारदाना |
દાડમ ના દાણા |
|
19 |
Poppy seeds |
Khuskhus |
खुसखूस |
ખસખસ |
|
20 |
Saffron |
Kesar |
केसर |
કેસર |
|
21 |
Sesame Seeds |
Til |
तिल |
તલ |
|
22 |
Tamarind |
Imli |
ईमली |
આમલી |
|
23 |
Turmeric |
Haldi |
हल्दी |
હળદર |
|
24 |
Vinegar |
Sirka |
सिरका |
સરકો |
PULSES / LEGUMES
|
SR. # |
NAME IN ENGLISH |
INDIAN NAME |
||
|
1 |
Maize |
Makai |
मक्का |
મકાઈ |
|
2 |
Wheat |
Gehun |
गेहूं |
ઘઉં |
|
3 |
Semolina |
Sooji |
सूजी |
રવો |
|
4 |
Rice |
Chawal |
चावल |
ચોખા |
|
5 |
Beaten Rice |
Poha |
पोहा |
પૌઆ |
|
6 |
Puffed Rice |
Murmure |
मुरमुरे |
મમરા |
|
7 |
Broken Wheat |
Daliya |
दलिया |
ફાડા ઘઉં |
|
8 |
Chickpeas |
Chana |
चना |
ચણા |
|
9 |
White Chickpeas |
Kabuli Chana |
काबुली चना |
કાબુલી ચણા |
|
10 |
Split Bengal Gram |
Chana Dal |
चना दाल |
ચણા દાળ |
|
11 |
Green Gram |
MungDal |
छिल्केवाली मुंग दाल |
ફોતરાવાળી મગની દાળ |
|
12 |
Split Black Gram |
UdadDal |
काली उड़द दाल |
કાળી અડદની દાળ |
|
13 |
Red Lentils |
Masoor |
मसूर |
મસૂર |
|
14 |
Yellow Lentils |
YellowMungDal |
पीली मुंग दाल |
પીળી મગની દાળ |
|
15 |
Kidney Beans |
Rajma |
राजमा |
રાજમા |
|
16 |
Peanuts |
Mungphali |
मूंगफली |
શિંગ |
OTHER INGREDIENTS
|
SR. # |
NAME IN ENGLISH |
INDIAN NAME |
||
|
1 |
All Purpose / Plain Flour |
Maida |
मैदा |
મેંદો |
|
2 |
Cornstarch / Corn Flour |
White Maize Flour |
मक्के का आटा |
મકાઈનો લોટ |
|
3 |
Chickpea Flour |
Besan |
बेसन |
ચણાનો લોટ |
|
4 |
Millet Flour |
Bajri Atta |
बाजरे का आटा |
બાજરીનો લોટ |
|
5 |
Cottage Cheese |
Paneer |
पनीर |
પનીર |
|
6 |
Clarified Butter |
Ghee |
घी |
ઘી |
|
7 |
Spinach |
Paalak |
पालक |
પાલક |
|
8 |
Potato |
Aloo |
आलू |
બટેકા |
|
9 |
Cauliflower |
Gobhi |
गोभी |
ફ્લાવર |
|
10 |
Eggplant / Aubergine |
Baigan |
बैगन |
રીંગણ |
|
11 |
Mint |
Pudina |
पुदीना |
ફુદીનો |
|
12 |
Almond |
Badaam |
बादाम |
બદામ |
|
13 |
Walnut |
Akhrot |
अखरोट |
અખરોટ |
|
14 |
Kaaju |
Cashewnut |
काजू |
કાજૂ |
|
15 |
Garlic |
Lahsun |
लहसुन |
લસણ |
|
16 |
Ginger |
Adrak |
अदरक |
આદુ |
|
17 |
French / String Beans |
Fansi |
फ़नसी |
ફણસી |
|
18 |
Spring Onions / Scallions |
Hari pyaaz |
हरी प्याज |
લીલી ડુંગળી |
|
19 |
Purple Yam |
Kand, Ratalu |
जिमीकंद |
રતાળુ |
|
20 |
Okra |
Bhindi |
भिंडी |
ભીંડા |